从残留酵母中回收啤酒或提取物

从残留酵母中回收啤酒或提取物

一、从剩余酵母中回收啤酒或浸出物(论文文献综述)

朱丽婷,张亿储[1](2015)在《高效智能陶瓷膜错流过滤机回收酵母泥中啤酒研究》文中指出近十年来,伴随着啤酒行业集团化生产及大量的企业兼并资产重组,中国啤酒行业产能规模不断扩大,一路遥遥领先,独步全球。从2014年啤酒行业产销数据来看,国内产销量24年来首次出现负增长,国内各大啤酒厂"规模战"暂告一段落,"保利战"迫在眉睫。在"保利战"中"粮耗"已成为啤酒厂生产过程的关键指标,只有不断持续降低浸出物损失,减少酒损,才能最终降低吨酒耗粮,达到节约成本的目的,从内耗中要利润。

陈珊[2](2014)在《啤酒发酵主要副产物在食品工业中的应用》文中认为中国啤酒产量自2002年居世界首位后,多年来稳定增长,目前年产量已达4万t左右。啤酒生产过程中主要的副产品及废弃物有制麦过程中的麦根,糖化过程中的糖化糟、酒化糟、沉淀蛋白,发酵过程中的剩余酵母,以及各工艺中排出的废水和废水处理沉淀下来的活性污泥等,这些副产物有很多是可利用的物质。但在啤酒产量大幅度提高的同时,由于来不及回收利用,这些副产物的大量排放,不仅污染了环境,还造成了资源浪费。如何有

陈珊[3](2011)在《啤酒发酵主要副产物的应用》文中研究表明我国啤酒工业的迅速发展,同时也产生了大量的发酵副产物,如啤酒废酵母和啤酒糟等,这些副产物具有多种营养成分并易于提取。介绍了废酵母和啤酒糟在食品工业、饲料工业和制药工业中的广泛应用。啤酒副产物的利用具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。

丁满生[4](2001)在《食用营养酵母的研究》文中研究表明本论文针对营养酵母出发菌株的筛选,高核黄素含量菌株的诱变育种及营养酵母摇瓶培养条件、生产工艺进行了研究。 通过对面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)(BY-1~8),假丝酵母(Candida utilis)(CY-1~11),啤酒酵母(Saccharomyces carlsbergensis)(SY-1~10),奶酒酵母(Saccharomyces uvarum)(MY-1)等四种酵母的核黄素、自溶浸出物比率进行研究,选定了核黄素含量及自溶浸出物比率较高的奶酒酵母(MY-1)作为出发菌株。 将MY-1经连续3次EMS诱变,依次选育富含核黄素的腺嘌呤营养缺陷型菌株(M1-3)和腺嘌呤缺陷型的回复突变株(M2-8)。对所得的菌株进一步进行抗铵突变株的选育,最终得到富含核黄素的营养酵母突变株(M3-20),其核黄素含量达到245.56mg/kg,与出发菌株核黄素含量相比提高了约150%。 在优化培养基成分时,用两水平析因试验及快速登高法等方法设计实验方案,并结合SAS,Origin等统计软件对实验数据进行析因分析和响应曲面分析。得出生产富含核黄素酵母的优化结果如下: (1)种子培养基:硫酸铵0.86g/L,酵母粉10g/L,葡萄糖40g/L,磷酸二氢钾0.6g/L,硫酸镁0.5g/L,pH自然。 (2)发酵培养基:葡萄糖35.6g/L,酵母粉67g/L,(NH4)2SO4 1g/L,KH2PO40.2g/L,MgSO4.7H2O 0.5g/L,NaCl 1g/L,ZnSO4 0.4mg/L,FeSO4 4mg/L,COSO411.5mg/L,甘氨酸6g/L,豆油10g/L,pH6.0。 (3)发酵条件:种龄7小时,装液量(80/500mlΔ),接种量10%,培养温度30℃,200r/min,16小时。 对得到的富含核黄素菌株进行了生产工艺研究,内容包括克雷布特效应试验、补糖发酵试验及确定流加培养工艺试验等。结果表明,对于分批发酵,糖浓度5%时,酵母得率最高,且此糖浓度对于发酵前期酵母生长没有抑制作用。在周期为16小时的流加培养中,研究表明在培养过程中流加豆油和甘氨酸效果比较好,细胞生物量和核黄素含量分别达到33.2g/L和237mg/kg,为工业化生产富含核黄素的营养酵母奠定了基础。

廖鲜艳,顾国贤,李崎,李永仙[5](2000)在《啤酒废酵母的研究利用》文中认为 前言八十年代,我国啤酒工业开始崛起。据啤协统计:90年代以来我国啤酒产量发展迅速,平均以每年14%的速度递增。现今我国已成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。啤酒工业的迅速发展,也产生了大量的酿造副产物。其中啤酒废酵母泥,占废弃物总量的10%。当前,这些酿造副产物对我国环境的污染程度正在加剧,对此,必须予以高度重视。在啤酒市场竞争日趋激烈的情况下,啤酒副产物的回收,作为优化资源利用,保护环境,减少废水污染负荷,降低生产成本,是提高企业综合效益和竞争能力的有力措施。在欧美等发达国家,由于受环境保护法的严格控制,啤酒废弃物的综合利用获得高度重视。在我国,近年来人们也在逐步重视这个问题。

D·Potgieter,R·Parsotam,M·Perry,蒋源[6](2000)在《从剩余酵母中回收啤酒或浸出物》文中研究表明 引言前后酵回收的酵母中残存的啤酒是一种重大损失。过去南非啤酒厂曾有过数次尝试,企图用过滤压榨、盘式离心机的离心处理以及错流过滤等方法对这部份酒进行回收,但都鉴于啤酒质量、卫生状况及加工费用等因素的制约而未能实现。

姚汝华[7](1995)在《啤酒酿造新工艺》文中研究说明

二、从剩余酵母中回收啤酒或浸出物(论文开题报告)

(1)论文研究背景及目的

此处内容要求:

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景,再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题,并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例:

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

(2)本文研究方法

调查法:该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法:用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法:通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法:通过调查文献来获得资料,从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法:依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法:对研究对象进行“质”的方面的研究,这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法:通过具体的数字,使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法:运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法:这是社会科学用来分析社会现象的一种方法,从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法:通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、从剩余酵母中回收啤酒或浸出物(论文提纲范文)

(2)啤酒发酵主要副产物在食品工业中的应用(论文提纲范文)

1. 啤酒废酵母在食品工业中的应用
    (1) 生产食用营养酵母
    (2) 生产酵母浸膏
    (3) 生产酵母味精
    (4) 生产营养酱油
    (5) 生产海藻糖
    (6) 生产胞壁多糖
    (7) 制作酵母蛋白肽
2. 啤酒糟在食品工业中的应用
    (1) γ-氨基丁酸
    (2) 复合氨基酸
    (3) 膳食纤维
    (4) 生产食醋
    (5) 生产酱油
    (6) 甘油
    (7) 用作食用菌栽培原料

(4)食用营养酵母的研究(论文提纲范文)

第一章 前言
    1.1 食用营养酵母概述
        1.1.1 食用酵母的分类
        1.1.2 食用酵母的营养学作用
    1.2 食用营养酵母的生产和研究概况
        1.2.1 食用酵母的生产方法
        1.2.2 国内外研究概况
    1.3 食用营养酵母培养条件的优化
    1.4 食用营养酵母的生产工艺
    1.5 本论文的研究内容
        1.5.1 本论文立题依据
        1.5.2 食用营养酵母生产菌种改良的基本方案
        1.5.3 论文实验安排
第二章 材料与方法
    2.1 材料与仪器
        2.1.1 菌种
        2.1.2 主要实验材料与试剂
        2.1.3 主要实验仪器
        2.1.4 主要溶液
        2.1.5 主要培养基
    2.2 检测方法
    2.3 实验方法
第三章 结果与讨论
    3.1 食用营养酵母出发菌株的筛选
        3.1.1 标准核黄素曲线
        3.1.2 不同酵母菌种核黄素含量
        3.1.3 自溶实验
        3.1.4 出发菌株的确定
    3.2 诱变选育
        3.2.1 MY-1菌株生长曲线的绘制
        3.2.2 EMS诱变细胞致死曲线
        3.2.3 腺嘌呤营养缺陷型菌株的筛选
        3.2.4 腺嘌呤营养缺陷型回复突变株的筛选
        3.2.5 抗铵菌株的筛选
        3.2.6 稳定性研究
    3.3 摇瓶培养条件的研究
        3.3.1 氮源的确定
        3.3.2 种子培养条件研究
        3.3.2.1 种子培养基配方的确定
        3.3.2.2 种子培养时间确定
        3.3.2.3 种子接种量的确定
        3.3.3 发酵培养基优化试验
        3.3.3.1 析因实验设计筛选重要因素
        3.3.3.2 响应面分析确定优化区域
        3.3.3.3 无机盐及微量元素的影响
        3.3.3.4 促生因子的添加
        3.3.3.5 培养条件对胞内核黄素积累的影响
        3.3.4 小结
    3.4 食用营养酵母生产工艺的研究
        3.4.1 克雷布特效应试验
        3.4.2 补糖发酵实验
        3.4.3 发酵过程分析
        3.4.4 流加培养工艺
        3.4.4.1 糖蜜培养基的确定
        3.4.4.2 生产工艺流程
        3.4.4.3 糖蜜中可发酵性糖浓度的测定
        3.4.4.4 培养基配方的计算
        3.4.4.5 流加培养方案及工艺条件的控制
        3.4.4.6 促生因子的流加
        3.4.4.7 小结
第四章 结论与展望
    4.1 结论
    4.2 展望
参考文献
致谢

四、从剩余酵母中回收啤酒或浸出物(论文参考文献)

  • [1]高效智能陶瓷膜错流过滤机回收酵母泥中啤酒研究[J]. 朱丽婷,张亿储. 中外酒业·啤酒科技, 2015(11)
  • [2]啤酒发酵主要副产物在食品工业中的应用[J]. 陈珊. 农产品加工, 2014(11)
  • [3]啤酒发酵主要副产物的应用[J]. 陈珊. 农产品加工(学刊), 2011(02)
  • [4]食用营养酵母的研究[D]. 丁满生. 天津科技大学, 2001(01)
  • [5]啤酒废酵母的研究利用[J]. 廖鲜艳,顾国贤,李崎,李永仙. 啤酒科技, 2000(02)
  • [6]从剩余酵母中回收啤酒或浸出物[J]. D·Potgieter,R·Parsotam,M·Perry,蒋源. 啤酒科技, 2000(01)
  • [7]啤酒酿造新工艺[J]. 姚汝华. 广州食品工业科技, 1995(03)

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